Snij de aardappelen in gelijke stukken en kook ze in koud, gezouten water. Prik om te testen of ze gaar zijn. Giet ze af en schud ze droog. Draai ze door een passé-vite.
Leg bakpapier op een bakplaat en vul de dresseerringen met laagjes puree, verwijder de dresseerringen en herhaal tot de gewenste hoeveelheid aardappeltorentjes en eindig met een laagje Parmezaanse kaas.
Bak 20minuten in de oven in een voorverwarmde oven van 200°C
