Een overheerlijke aardappelsoep met truffelolie

juli 22, 2017

Een overheerlijke aardappelsoep met truffelolie

Een overheerlijke aardappelsoep met truffelolie,  U blaast uw gasten stante pede van hun sokken!
Ingrediënten: voor 8 personen
  • 1 kg vastkokende aardappelen 
  • 2 uien 
  • 100 g parmezaan (geraspt) 
  • 400 ml room 
  • truffelolie   
  • 3 blokjes kippenbouillon 
  • 1 tl knoflookpoeder 
  • 1 tl kurkuma
  • verse peterselie

Bereidingswijze:

  1. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Pel en snipper de uien.

  2. Doe de aardappelen in een pan en voeg er water aan toe tot ze onderstaan. Doe er de bouillonblokjes bij, de uisnippers, knoflookpoeder en de kurkuma. Laat gaarkoken in ongeveer 20 minuten.

  3. Mix de soep en doe er de room bij. Roer er de geraspte parmezaan door en laat goed doorwarmen.

  4. Verdeel de soep over kommetjes en werk af met een paar druppeltjes truffelolijfolie en een plukje peterselie.

Tags: soep-voorgerechtje-soepje




Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing