Een overheerlijke aardappelsoep met truffelolie

• 1 kg vastkokende aardappelen 
• 2 uien 
• 100 g parmezaan (geraspt) 
• 400 ml room 
• 2 theelepels truffelolie   
• 3 blokjes kippenbouillon 
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel citroengras gemalen
• 1 theelepel knoflookpoeder 
• 2 theelepels kurkuma
• verse gedroogde peterselie
• zwarte peper

Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Pel en snipper de uien.Doe de aardappelen in een pan en voeg er water aan toe tot ze onderstaan.
Doe er de bouillonblokjes bij, de uisnippers, gemberpoeder, citroengras gemalen, knoflookpoeder, zwarte peper en de kurkuma. Laat gaarkoken in ongeveer 20 minuten.

Mix de soep en doe er de room bij. Roer er de geraspte parmezaan door en laat goed doorwarmen. Proef even, indien nodig kruiden.
Verdeel de soep over kommetjes en werk af met de truffelolijfolie en vers gedroogde peterselie.
De Swinkl producten uit dit gerecht kunt u hier bekijken en aankopen:

Tags: soep-voorgerechtje-soepje-gezond-swinkl-heerlijk-lekker

Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing

Naam *

Email *

Uw reactie *