Appelcake met speculaaskruiden of koekkruiden

mei 03, 2017

Appelcake met speculaaskruiden of koekkruiden

Ingrediënten:

  • 150 gram zachte boter
  • 130 gram suiker + 1 eetlepel suiker
  • mespunt zout
  • 3 eieren
  • 170 gram cakemeel of zelfrijzend bakmeel 
  • 1 flinke appel
  • 2 theelepels kaneelpoeder
  • 1 afgestreken eetlepel speculaaskruiden
Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Schil de appel. Verwijder het klokhuis. Snij de appel in kleine stukken. Roer kaneel gemalen  en 1 eetlepel suiker door elkaar. Meng dit door de appelstukjes.

Vet de cakevorm in met boter en bestuif met bloem.

Mix de boter met de 130 gr suiker tot een lichtgele massa (plm. 5 minuten mixen).
Voeg het zout en één voor één de eieren toe. Steeds toevoegen als de vorige is opgenomen.
Zeef de bloem luchtig door het boter-eimengsel en voeg speculaas kruidenmix toe.

Roer de appelstukjes voorzichtig onder het cakebeslag en schep in de cakevorm.(I.v.m. het rijzen van het beslag, mag de vorm maximaal voor ¾ gevuld zijn).Strijk de bovenkant glad met de bolle kant van een lepel.

Zet de vorm in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de cake plm. 60 minuten.

Prik in de cake met bijvoorbeeld een sateprikker. Komt dee er schoon uit dan is de cake klaar.

Tags: taart-cakes-nagerecht-dessert




Geef een reactie