Aubergine pizza met tomaat en geitenkaas

Aubergine pizza met tomaat en geitenkaas. Dit is een overheerlijke Italiaanse klassieker, een oven gerecht met aubergine, tomaten, Swinkl Italiaanse kruidenmix en mozzarella die er mooi over smelt. Een combinatie made in heaven!

Ingrediënten: voor 10 a12  kleine pizza

• 2 grote, stevige aubergines (met gladde schil)
• olijfolie met chili of olijfolie met rozemarijn
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 4 grote tomaten 
• basilicum
• 1 eetlepel swinkl Italiaanse kruidenmix 
• 75 gram geitenkaas, verkruimeld
• fleur de sel zeezout
• zwarte peper

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 °C
2. Snijd de aubergine in dunne plakken. Bestrooi de plakken met fleur de sel zeezout en laat dit 15 minuten intrekken. Na 15 minuten dep je al het vrijgekomen vocht weg.
3. Snijd de tomaten in dunne schijven. Smeer een beetje olijfolie met chili of olijfolie met rozemarijn op beide kanten van de aubergine schijven. Leg de aubergines chijven op een bakplaat en bestrooi de plakken met wat geitenkaas, de tomaten en herhaal terug aubergine,tomaat en geitenkaas.
4. Voeg vervolgens de swinkl Italiaanse kruidenmix, de knoflookpoeder en de zwarte peper toe naar smaak.

5. 15/20 minuten in de oven op 200 graden.

6. Garneer met een blaadje basilicum en wat zwart peper en fleur de sel zeezout.
7. Serveer direct en geniet!

De Swinkl producten uit dit gerecht kunt u hier bekijken en aankopen:

Tags: ovengerecht-feestelijk-kruiden-hapjes-groenten -vegitarisch-hoofdgerecht-swinkl-heerlijk-lekker

Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing