Balletjes van kippengehakt in tomatensaus

• 600 g kippengehakt
• 3 tomaten, in blokjes
• 1 stengel selder, fijngesneden
• 2 wortelen, in blokjes
• 2 uien, fijngesnipperd
• 3 sjalotten, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
• 400 gr tomatenblokjes
• 1 el tomatenpuree
• 2 soeplepel paneermeel
• 30 gr ricotta kaas
• 400 ml kippenbouillon
• 1 koffielepel olijfolie met rozemarijn
• 1 soeplepel olijfolie extra virgin
• 2 soeplepels peterselie
• 1 koffielepel gedroogde  rozemarijn
• 2 soeplepels swinkl Italiaanse kruidenmix
• zwarte peper en gemalen lavas

Bereidingswijze:

1. Fruit de ui, knoflook, selder en wortel in de olijfolie met rozemarijn en extra virgin olijfolie. Voeg de verse tomaten en tomatenblokjes toe en overgiet met de bouillon. Roer er de tomatenpuree door en breng op smaak met de swinkl Italiaanse kruidenmix en gedroogde rozemarijn. Laat één uur pruttelen.
2. Verwarm de oven voor op 200 °C.
3. Meng de sjalotsnippers, ricotta en paneermeel door het gehakt. Kruid met peterselie, zwarte peper en gemalen lavas.
4. Rol balletjes uit het gehakt. Bak ze 15 minuten in de oven.
5. Dompel de balletjes in de tomatensaus en serveer.

Tags: gehakt- hoofdgercht-ovengerecht-oven-ovenschotel