Gevulde aardappel met Swinkl boter kruidenmix en heerlijke olijfolie met rozemarijn, de gekruide aardappels zijn krokant van buiten en zacht van binnen. Ingrediënten:
Verwarm de oven voor op 220°C, vet een ovenschaal in.
Was de aardappels, snijd eventueel een dun plakje van de onderkant zodat de aardappel stevig staan.
Snijd de aardappel in plakjes, maar snijd het niet helemaal tot de onderkant zodat straks een waaier ontstaat.
Vul de inkepingen met dunne plakjes boter samen met de olijfolie met rozemarijn, een snuifje fleur de sel en de swinkl boter kruidenmix. Dit is een secuur werkje, je kunt hiervoor bijvoorbeeld een mes of vork gebruiken om de aardappel uit elkaar te duwen
Plaats de aardappel in de ovenschaal en bak dit 30 minuten in de oven. Bedruip de aardappels tussendoor een keer met het boter dat uit de aardappels is gelopen. Hierdoor wordt de aardappel straks mooi krokant.
Snijd het spek in kleinere plakjes en plaats dit tussen de aardappelplakjes, strooi de kaas ook over de aardappel.
Bak de aardappel hierna nog 20 minuten in de oven zodat het spek mooi krokant wordt, de aardappel verder gaart en de kaas smelt.
