Carpaccio met truffel mayonaise

september 30, 2018

Carpaccio met truffel mayonaise

Heerlijke kerst amuse of voorgerecht met zelfgemaakte truffelmayonaise. Dit gerecht is zó lekker, luchtig en makkelijk te maken!

Ingrediënten: 2 personen.

Bereidingswijze:
Truffelmayonaise:
Doe de eidooier in een beslagkom en voeg een beetje fleur de sel zeezout, zwarte peper, knoflook peterselie mosterd en Cabernet wijnazijn toe. Mix dit met een staafmixer tot een glad papje. Mix daarna net zo lang door totdat het wat dikker begint te worden.
Voeg een paar druppeltjes olijolie extra virgin toe en mix deze beetje bij beetje er bij. Voeg steeds iets meer olijfolie extra virgin toe totdat alles is opgenomen in het mengsel. Mix net zo lang totdat het dezelfde dikte heeft dan mayonaise. Klop als laatste kort de truffelolijfolie met een garde er door.
Leg een plakje carpaccio op een bordje. Smeer een klein beetje truffelmayonaise in het midden.
Leg er een klein hoopje sla  op en verdeel wat pijnboompitten  en Parmezaanse kaas, daarna besprenkel met zoete balsamico 12 jaar

    Tags: amuse-aperitiefhapje-voorgerechtje-lekker-heerlijk-swinkl-super                            




    Geef een reactie

    Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing

    Sale

    Unavailable

    Sold Out