Een overheerlijke Coq au vin

• 1 versneden kip
• 300 g ham, in blokjes
• 500 g champignons, in plakjes
• 1 ui, fijngesnipperd
• 20 zilveruitjes
• 2 sjalotten, fijngesnipperd
• 4 lente-uitjes, in ringetjes
• 2 eetlepels bloem
• 1 l kippenbouillon
• 1 theelepel vijgen dadel azijn
• 500 ml witte wijn
• 3 eetlepels van onze zachte olijfolie extra virgin
• 1 eetlepel olijfolie met rozemarijn
• klontje boter
• 2 theelepels swinkl feta kruidenmix
• 1 theelepel gemalen laurier
• zwarte peper 
• fleur de sel zeezout

Bereidingswijze:

1. Kruid  de gesneden stukken kip met zwarte peper en fleur de sel zeezout. Bak ze 3 minuten aan elke kant in de helft van de olijfolie extra virgin en, de olijfolie met rozemarijn met het klontje boter. Doe er de ui bij en bestrooi met bloem. Schep om.
2. Blus de kip met de rode wijn, kippenbouillon en de tot ze net onder staat. Voeg er de vijgen dadel azijn, swinkl feta kruidenmix en de gemalen laurier bij en laat 1,5 uur sudderen.
3. Bak de zilveruitjes, sjalotten, hamblokjes en champignons in de resterende olie.
4. Schep de ham met de groenten de laatste 15 minuten bij de kip. Roer goed om en laat meestoven.
5. Verdeel de coq au vin over de borden en werk af met de lente-uitjes.

De Swinkl producten uit dit gerecht kunt u hier bekijken en aankopen:

Tags:hoofdgerecht-stoofpot-stoofschotel-kip-lekker-heerlijk-swinkl