Coq au vin

Coq au vin

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

  1. Verdeel de kip in stukken en kruid met zwarte peper en gemalen lavas. Bak ze 3 minuten aan elke kant in de helft van de olijfolie extra virginen, de eetl olijfolie met rozemarijn en het klontje boter. Doe er de ui bij en bestrooi met bloem. Schep om.
  2. Blus de kip met de rode wijn en de kippenbouillon tot ze net onder staat. Voeg er de gedroogde tijm en de gemalen laurier bij en laat 1,5 uur sudderen.
  3. Bak de zilveruitjes, sjalotten, hamblokjes en champignons in de resterende olie.
  4. Schep de ham met de groenten de laatste 15 minuten bij de kip. Roer goed om en laat meestoven.
  5. Verdeel de coq au vin over de borden en werk af met de lente-uitjes.

Tags:hoofdgerecht-stoofpot-stoofschotel-kip




Geef een reactie