Coquilles met doperwtenpuree en swinklboter kruidenmix

Sint-jacobsvruchten of Coquilles met doperwtenpuree en swinklboter kruidenmix. Culinair genieten van een feestelijke amuse of voorgerechtje, heel gemakkelijk te maken.

Ingrediënten: voor 12 stuks:

• 12 verse coquilles
• 400 gram verse doperwtjes
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel swinkl boter kruidenmix
• 1 aardappel in kleine blokjes
• fleur de sel zeezout
• zwarte peper
• 1 theelepel foelie gemalen
• 2 eetlepels onze zachte olijfolie extra virgin
• 2 eetlepels olijfolie met citroen
• 1 l heldere groentebouillon
• 6 eetlepels room

Bereidingswijze:

1. Kook de aardappel en erwtjes in de heldere groentebouillon tot ze zacht zijn. Laat ze uitlekken, maar bewaar een beetje van het kookvocht. 
2. Mix de erwtjes in de blender plet de aardappelen fijn en meng samen met wat kookvocht en de room bij tot je een mooie smeuïge saus krijgt. Kruiden met  fleur de sel zeezout, zwarte peper, gemalen  foelie  knoflookpoeder, swinkl boter kruidenmix,
3. Bak de Jakobsnoten in de olijfolie extra virgin en olijfolie met citroen, 1 minuut aan elke kant.
4. Schep wat erwtenpuree in het midden van de kom of een bordje. Voeg de sint-jakobsschelp toe en leg er erwtenscheutjes bovenop. Serveer onmiddellijk en geniet!

De Swinkl producten uit dit gerecht kunt u hier bekijken en aankopen:

Tags: amuse-aperitiefhapje-vis-heerlijk-lekker-swinkl-coquilles-erwtenpuree-erwten-hapje

Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing

Naam *

Email *

Uw reactie *