Courgettesoep met pijnboompitten en basilicum

november 08, 2018

Courgettesoep met pijnboompitten en basilicum

Deze heerlijke  courgettesoep is echt mijn favoriete soep van het moment. Een heerlijke voorgerecht soepje, een aperitiefsoepje, alles kan...

Ingrediënten: 4 personen

Voorbereiding:

- Snij de ongeschilde courgette in stukjes.
- Snij de uien in ringen.
- Rooster 1 soeplepel pijnboompitten goudbruin in een pan met anti-aanbaklaag, zonder vetstof.
Bereidingswijze:
  1. Verhit de olijfolie extra virgin in een grote kookpot en stoof de ui ringen en de stukjes courgette gedurende 5 min
  2. Voeg het knoflookpoeder en basilicum kruiden toe en 2 soeplepels pijnboompitten.
  3. Overgiet met de groentebouillon en laat 10 min. koken.
  4. Voeg de melk  en de frambozen azijn toe en mix alles tot een gladde soep. Kruid met zwarte peper en de gemalen lavas.
  5. Werk de soep af met de geroosterde pijnboompitten en vers gedroogde  peterselie. Serveer warm.

Tags:  soep-voorgerechtje-soepje




Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing

Sale

Unavailable

Sold Out