Verhit wat citroen olijfolie in een diepe pan. Voeg de ansjovisfilets toe en roer tot ze smelten. Voeg de knoflookpoeder en de swinkl special mix (vuurbommetje) toe en roerbak 1 tot 2 minuten. Schenk de wijn bij in de pan en laat de alcohol verdampen. Roer de tomatenpuree erdoor.
Voeg de bouillon en de tomatenblokjes toe. Kruid met curry, zwarte peper en fleur de sel zeezout. Laat op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten sudderen.
Schep de (vis) scampi's door de saus en laat nog even sudderen. Breng op smaak met citroensap, zwarte peper en fleur de sel zeezout. Werk af met peterselie.
