Fantastisch lekkere duivelse scampi's

• 750 g scampi's, gepeld en schoongemaakt
• 2 koffielepels knoflookpoeder
• 2 rode  ajuinen fijngesnipperd
• 1 rode paprika (snijden in blokjes )
• 400 g tomatenblokjes
• 1 soeplepel tomatenpuree
• 3 druppels citroensap
• room
• 125 ml witte wijn
• 1 visbouillon blokje
• 1 soeplepel olijfolie met citroen
• olijfolie extra virgin
• 2 soeplepels peterselie
• 2 koffielepels curry
• 2 koffielepels Swinkl special mix (vuurbommetje)
• zwarte peper en fleur de sel zeezout

Bereidingswijze:
Verhit wat citroen olijfolie in een diepe pan. Voeg de ajuin en de paprikablokjes toe en roer. Voeg de knoflookpoeder en de swinkl special mix (vuurbommetje) toe en roerbak 1 tot 2 minuten. Schenk de wijn bij in de pan en laat de alcohol verdampen. Roer de room, tomatenpuree, bouillonblokje en de tomatenblokjes toe. Kruid met curry, zwarte peper en fleur de sel zeezout. Laat op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten sudderen.

Tags: scampi-scampi's-vis-voorgerecht-hoofdgerecht-amuse-aperitiefhapje-swinkl-heerlijk-lekker