Een heerlijk knapperige komkommersalade met venkel en ui

• 1 venkelknol, gewassen
• 1 rode ui, gepeld
• 1 komkommer
• een paar  radijsjes
• swinkl feta kruidenmix
• 2 eetlepels tomaat basilicum azijn
• 5 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 eetlepel olijfolie met chili
• fleur de sel zeezout
• zwarte peper

Bereidingswijze:

1. Maak de knol schoon en haal evt de buitenste laag eraf.
2. Snijd de venkelknol doormidden en dan in de lengte in heel dunne plakjes
3. Leg ze in een grote kom
4. Snijd de uiteinden van de ui af, snijd de helften in zo dunne plakjes
5. Snijd de komkommer in dunne plakjes
6. Laat aan de radijsjes ca 1 cm van het steeltje zitten, snijd een heel dun kapje van de onderkant van de radijsjes en snijd ze vervolgens in flinterdune blokjes.
7. Maak de dressing door 2 eetlepels tomaat basilicum azijn en ca 5 eetlepels olijfolie extra virgin en 1eetl olijfolie met chili in een apart kommetje te doen. Doe er swinkl feta kruidenmix, zwarte peper en fleur de sel zeezout naar smaak bij en meng het sausje goed.
8. Verdeel de salade over de borden en bedruppel deze dressing over de groenten 
9. Meteen serveren.

De Swinkl producten uit dit gerecht kunt u hier bekijken en aankopen:

Tags: vinaigrette -dressing-slaatje-gezond-salades-groenten-veggie-vegetarische recepten-swinkl-heerlijk-lekker