Eendenborstfilet met honing en balsamico

juni 20, 2017

Eendenborstfilet met honing en balsamico

Eendenborstfilet met honing en balsamico:

Ingrediënten: 2 personen

Bereidingswijze: 

  1. Dep de eendenborstfilets droog met een vel keukenrol. Snij dan met een scherp mes een ruitjespatroon in kant van het vel, zonder te diep in het vlees te gaan. Kruid de filets met zwarte peper en gemalen lavas.
  2. Leg de eendenborstfilets met de kant van het vel naar onderen in een antikleefpan en bak ze gedurende 10 minuten tot ze krokant en bruin zijn. Het vet dat nu in de pan ligt mag weggegoten worden. Draai de filets dan om en bak ze nog 5 minuten aan deze zijde. Haal het vlees uit de pan, leg het op een bord en bedek met aluminiumfolie.
  3. Neem een kom en meng de wilde bloemen honing, de balsamico 12 jaar en de gemalen chili met elkaar. Wanneer de eendenborstfilets en het vet uit de pan verwijderd zijn mag het mengsel in deze pan gegoten worden. Verwarm en roer regelmatig tot het mengsel tot de helft gereduceerd is.
  4. Snij de eendenfilets in kleinere sneetjes en overgiet met het glazuur.

Afwerking en dresseren doet u naar wens.
Smakelijk!

Tags: hoofdgerecht-vlees-eend




Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing