Frisse salade van gerookte zalm en scampi's
Een heerlijke frisse salade van gerookte zalm en scampi's, een zalige combinatie! Het is lekker gezond, ideaal als lichte lunch of voorgerechtje.
Ingrediënten: 4 personen
Bereidingswijze:
- Pel de scampi's en verwijder het darmkanaal.
- Leg de scampi's in een grote kom en laat ze 1 uur marineren met de Swinkl feta kruidenmix, olijfolie met chili. Hoe langer je marineert hoe beter de smaak van de kruiden in de scampi's zal trekken.
- Zet een pan op het vuur en bak hierin de scampi's kort en krachtig met de gemarineerde olijfolie.
- Schil en halveer de avocado, draai de helften los en verwijder de pit en de schil. Snijd het vruchtvlees in mooie kleine blokjes.
- Meng de blokjes avocado met de rode ui, Swinkl olijfolie extra virgin, olijfolie met knoflook en mango azijn, fleur de sel zeezout, zwarte peper, meng alles door elkaar.
- Halveer de tomaten, lepel de zaadlijsten eruit en snijd dan de tomaat eerst in reepjes en dan in blokjes.
- Verdeel de avocado blokjes en de tomaten stukjes over 4 witte borden en schep wat van de dressing eroverheen
- Verdeel dan de gerookte zalm over en leg bovenop de zalm 3 grote garnalen, bestrooi met vers gedroogde peterselie.
Tags:avocado-gemakkelijk-snel-voorgerecht-lekker-heerlijk-Swinkl-garnalen-scampi-zalm-salade
Geef een reactie
Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing
