Garnalenbisque met scampi's

mei 27, 2017

Garnalenbisque met scampi's

Ingrediënten: voor 8 personen
Bereidingswijze: 

Pel en kuis de scampi’s. Bak ze gaar in 2 eetlepels olijfolie met knoflook. Bestrooien met een beetje curry.

Verhit olijfolie extra virginr in een pan. Stamp er de scampischalen fijn in met een houten lepel en laat ze 5 minuten bakken. Meng er de bloem onder en voeg de bouillon, de rest van de curry, gemalen citroengras, gemberpoeder, gemalen lavas en zwarte peper toe. Aan de kook brengen en 10 minuten laten sudderen op een laag vuur. Zeef het vocht, zet het terug op het vuur en laat de garnaaltjes 3 minuten mee koken.

Pureer de soep grondig en roer er de room en de sherry onder. Verdeel de scampi’s over 8 borden of kommen en schep er de hete garnalenbisque over.

Tags: amuse-aperitiefhapje-soepje-soep-voorgerecht-hoofdgerecht-swinkl




Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing