Inloggen

Gebakken aardappelen met spek en peterselie

maart 31, 2019

Gebakken aardappelen met spek en peterselie. Mmm… De geur van net gebakken aardappeltjes met spek en ajuin die perfect, krokant en goudbruin worden gebakken. Smakelijk!

Ingrediënten: 4 personen

1 kg vastkokende grote aardappelen
1 groentebouillonblokje
400 gr ontbijtspek, in stukjes gesneden
rode ajuin gepeld en in halve ringen
3 soeplepels olijfolie met rozemarijn of de verstuiver met olijfolie
klontje boter
2 koffielepels Swinkl boter kruidenmix
fleur de sel zeezout
zwarte peper
Verse peterselie of vers gedroogde peterselie

Bereidingswijze:

Schil de aardappelen en snij ze in stukken van twee centimeter (zoals heel dikke frieten). Doe ze in een ruime pot en giet er koud water bij tot ze net onderstaan. Voeg er het bouillonblokje aan toe.
Zet het vuur hoger en laat de aardappelen acht minuten koken, tot ze net niet beet gaar zijn. Giet het kookvocht weg en laat goed uitlekken. Laat de aardappel volledig afkoelen alvorens ze te bakken.
Verhit de olijfolie met rozemarijn met het klontje boter in een hapjespan met dikke bodem. Voeg de aardappels toe en bak op middelhoog vuur circa 10 minuten of tot ze beginnen te kleuren. Voeg de Swinkl boter kruidenmix toe en breng op smaak met fleur de sel zeezout en zwarte peper.
Voeg het spek en de ajuin toe en bak nog een minuut of 5 verder tot de aardappels en het spek goudbruin en gaar en de uien zacht zijn.
Garneer vlak voor serveren met wat vers gedroogde peterselie.

Tags: aardappel- ovengerecht-oven-ovenschotel-swinkl-lekker-heerlijk-krokant-friet