Gebakken aardappelen met spinazie

• 4 aardappelen, gekookt en in blokjes gesneden
• 500 g spinazieblaadjes
• Swinkl olijfolie om te baken, braden en frituren 
• 2- 3 eetlepels olijfolie met knoflook
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel Swinkl boter kruidenmix
• 1 theelepel gemalen foelie
• 1 theelepel curry
• 1/2 theelepel Swinkl special mix (vuurbommetje) of naar smaak
• fleur de sel zeezout 
• zwarte peper

Bereidingswijze:

1. Spoel de spinazie grondig in koud water.
2. Blancheer vervolgens de spinazie heel kort in een bodempje (ongeveer 250 ml) kokend water onder deksel. Wacht enkele minuutjes en je zal zien dat de spinazie geslonken is tot onder het waterniveau.
3. Giet het water af en vang de spinazie op in een zeef. Spoel af onder koud stromend water en nijp de spinazie nu plat met je handen zodat het overtollige water er uit sijpelt.
4. Hak de spinazie grof, stoof aan met olijfolie met knoflook en kruid af met Swinkl boter kruidenmix, gemberpoeder, gemalen foelie en fleur de sel zeezout.
5. Verhit olijfolie baken, braden en frituren in een pan, voeg de aardappels toe, kruid met curry, Swinkl special mix (vuurbommetje), zwarte peper en fleur de sel zeezout. Roerbak tot de aardappels licht geroosterd zijn.
6. Serveer de krokante aardappelen samen met de spinazie erdoor, een gerecht dat bijvoorbeeld lekker smaakt bij gebakken roodbaars, kabeljauwfilet of zelf met een mooi stukje zalm.

Tags: aardappel- groenten-spinazie-gezond-makkelijk-swinkl-lekker-heerlijk-krokant-winterkost