Gebakken zalm met romig vissausje

Gebakken zalm met romig vissausje: Een heerlijk snel zalmgerecht met een verrukkelijke saus!

Ingrediënten: 4 personen

•  4 zalmfillets 
• 1 dl visfumet 
• 2 eetlepels olijfolie met basilicum
• 1,20 dl witte wijn
• 2 theelepels olijfolie extra virgin
• 1 theelepel olijfolie met chili
• 2 dl room
• 2 sjalotten
• 2-3 theelepels swinkl boter kruidenmix
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gemberpoeder
• 4 tomaten
• 2 theelepels kurkuma
• 1 theelepel curry
• 2 theelepels tijm
• zwarte peper
• Fleur de sel zeezout

Bereidingswijze:

1. Pel en ontpit de tomaat, snij in blokjes. Stoof de sjalotjes in olijfolie met basilicum, voeg er de helft van de tomaatblokjes bij.
2. Blus met de wijn en visfumet, laat inkoken tot ongeveer de helft, doe er de room bij, breng terug aan de kook, kruid met kurkuma, curry, knoflookpoeder, gemberpoeder, fleur de sel zeezout en de zwarte peper.
3. Verwarm de chili olijfolie en extra virgin olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalmfilets met de huid naar beneden. Breng op smaak met zwarte peper, fleur de sel zeezout en swinkl boter kruidenmix, eventueel citroensap. De baktijd is afhankelijk van de dikte van de filet (een dunne moot zalm bak je zo'n 5 minuten, dikke zalm 10 minuten).
4. Voeg er tenslotte de rest van de tomaatblokjes bij. Leg de zalm op verwarmde borden, lepel er de saus over.

De Swinkl producten uit dit gerecht kunt hier aankopen:

Tags: hoofdgerecht-voorgerecht-vis-vischotel-ovenschotel-lekker-heerlijk-swinkl

Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing

Naam *

Email *

Uw reactie *