Geroosterde jakobsschelpen met citroengras en kerriemayonaise

2 Reacties

Geroosterde jakobsschelpen met citroengras en kerriemayonaise, een heerlijk feestelijk gerechtje, kan als hapje met kerriemayonaise, voorgerecht of hoofdgerecht met warme saus klaargemaakt worden. 

Ingrediënten: 4 personen

• 4 houten spiesen
• 12 jakobsschelpen
• 2 appels
• 3 dikke sneden gerookt spek (ongeveer 1 cm dik)
• olijfolie met citroen
• boter
• 2 theelepels swinkl boter kruidenmix
• fleur de sel zeezout
• citroengras gemalen
• 200ml room
• mayonaise
• kerriepoeder naar smaak
• zwarte peper

Bereidingswijze:

1. Maak de jakobsschelpen schoon, snij de ongeschilde appels in plakken en het spek in individuele hapklare porties.
2. Maak de spiesen als volgt: eerst een jakobsschelp, dan een plak spek, dan appel en dan weer een jakobsschelp, enzovoort, tot elke spies 3 jakobsschelpen telt.
3. Bak de  vis spiesen in olijfolie met citroen en een klont boter. Kruid met kerrie, fleur de sel zeezout, gemalen citroengras, en swinkl boter kruidenmix.
4. Haal de vis spiessen uit de pan, houd warm, voeg eerst scheutje water en daarna de room toe. Proef en indien nodig kruiden met zwarte peper en fleur de sel zeezout, 
5. -Koude saus als hapje, Meng de mayonaise met kerriepoeder naar smaak. Serveer met de visspiesen.

De Swinkl producten uit dit gerecht kunt u hier bekijken en aankopen:

Tags: sint jakobsnoten-vis-voorgerecht-hoofdgerecht-aperitiefhapje-amuse-coquilles st jacques-sint jacobschelpen-swinkl-lekker-heerlijk

2 beantwoorde reacties

Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing

Naam *

Email *

Uw reactie *