Fantastisch lekkere gevulde aubergines

september 30, 2018

Fantastisch lekkere gevulde aubergines

Fantastisch lekkere gevulde aubergines

Ingrediënten: 4 personen

  • 200 g gemengd gehakt
  • 2 aubergines
  • 2 tomaten, ontveld en in blokjes
  • 1 sjalot, fijngesnipperd
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 2 bollen mozzarella, in schijfjes
  • 4 el olijfolie extra virgin
  • 1 soeplepel basilicum
  • 2 el  peterselie
  • 1 tl  tijm
  • zwarte peper 
  • fleur de sel zeezout

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 °C.

  1. Halveer de aubergines in de lengte. Hol de aubergines uit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  2. Stoof de sjalot aan in 2 eetlepels olijfolie extra virgin en voeg er de knoflookpoeder bij. Voeg de tomaat en het vruchtvlees van de aubergine toe en laat stoven.
  3. Bak het gehakt in de rest van de olijfolie extra virgin in een aparte pan. Kruid met zwarte peper en fleur de sel , voeg het bij de gestoofde groenten. Laat verder stoven en breng op smaak met peterselie, basilicum,  tijm, zwarte peper en fleur de sel
  4. Vul hiermee de aubergines. Leg op elke aubergine enkele schijfjes mozzarella en zet 20-30 minuten in de oven.

Tags: hoofdgerecht- oven-ovengerecht-oven-ovengerecht-stoofschotel-lekker-heerlijk-swinkl

 




2 beantwoorde reacties

Nathalie
Nathalie

juli 09, 2018

Beste Irene,

U hebt uiteraard niets verkeerd gedaan,
de grote of de dikte van een aubergine zal hier wel parten gespeeld hebben
en je mag deze dan wel iets langer in de oven plaatsen…uw gerechtje koesteren en zeker controleren op gaarheid is een must.

Irene Burki
Irene Burki

juli 09, 2018

De vulling was heerlijk maar de aubergine was niet gaar. Wat heb ik verkeerd gedaan ?

Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing

Sale

Unavailable

Sold Out