Fantastisch lekkere gevulde aubergines

juli 20, 2017

Fantastisch lekkere gevulde aubergines

Fantastisch lekkere gevulde aubergines

Ingrediënten: 4 personen

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 °C.

  1. Halveer de aubergines in de lengte. Hol de aubergines uit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  2. Stoof de sjalot aan in 2 eetlepels olijfolie extra virgin en voeg er de knoflookpoeder bij. Voeg de tomaat en het vruchtvlees van de aubergine toe en laat stoven.
  3. Bak het gehakt rul in de rest van de olijfolie extra virgin in een aparte pan. Kruid met zwarte peper en fleur de sel , voeg het bij de gestoofde groenten. Laat verder stoven en breng op smaak met gedroogde peterselie, basilicum,  tijm, zwarte peper en fleur de sel
  4. Vul hiermee de aubergines. Leg op elke aubergine enkele schijfjes mozzarella en zet 15 minuten in de oven.

Tags: hoofdgerecht- oven-ovengerecht-oven-ovengerecht-stoofschotel

 




Geef een reactie