Gevulde courgette met feta kruidenmix

• 1 courgette
• 1 rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 theelepels Swinkl Griekse feta kruidenmix
• 1 eetlepel olijfolie met basilicum
• 2 eetlepels olijfolie met rozemarijn
• 1 paprika
• 75 gr feta blokjes
• Handje geraspte kaas
• fleur de sel zeezout

1. Verwarm de oven op 180 graden. Snijd de hoedjes van de courgette en hol ze uit met een lepeltje. Snij het vruchtvlees van de courgette en de hoedjes in kleine stukjes.
2. Hak de knoflook, de paprika en ui fijn
3. Stoof de ajuin en knoflook aan in olijfolie met basilicum en de olijfolie met rozemarijn. Voeg de stukjes courgette en paprika toe en bak een 5-tal minuten op een hoog vuur.
4. Breng het mengsel op smaak met peper, fleur de sel zeezout en de  Swinkl Griekse feta kruidenmix .
5. Schep de courgettemengeling uit de pan en doe in een kom.
6. Voeg de feta blokjes toe en meng voorzichtig.
7. Schep alles in de courgettes. Zet ze in een ovenschaal en bestrooi met geraspte kaas. Zet 15 tot 20 min in de oven.

T ags:  snel klaar · budgetvriendelijk · makkelijk-voorgrecht-salade-lunch-swinkl-vegetarisch-koolhydraardarm.