Goed gevulde kerriesoep

Probeer dan ook eens deze verrukkelijke gevulde kerriesoep, kan prima gegeten worden als maaltijdsoep.
Elke keer weer een succes!

Ingrediënten: 2 personen

• 300 gram kalkoenfilet (kip kan ook)
• 4 plakjes bacon of een ander zout vlees,in stukjes
• 3 kleine aardappels, geschild en in blokjes
• 1 prei, in ringen
• Wortel, in kleine blokjes
• 2 soeplepels curry
• 1 koffielepel gemalen citroengras
• 1,5 liter kipbouillon van 1,5 blokje
• 150 ml kokosmelk
• 1 koffielepel olijfolie met rozemarijn
• 1 koffielepel van onze zachte olijfolie extra virgin
• 1/2 koffielepel gemalen lavas
• zwarte peper
• fleur de sel zeezout

Bereidingswijze:

1. Bak de kalkoen/kip met het andere vlees gaar in olijfolie met rozemarijn en onze zachte extra virgin olijfolie.
2. Voeg dan de aardappelblokjes, prei en wortel erbij en schep dit even om. Roer vervolgens de curry erdoor en bak dit voor ongeveer 2 minuutjes op zacht vuur.
3. Voeg dan de gemalen citroengras, .gemalen lavas en bouillon erbij en roer dit. Breng het aan de kook en laat het dan voor zo'n 13 minuutjes op zacht vuur sudderen, of tot de aardappelblokjes zacht zijn.
4. Roer als laatste de kokosmelk erdoor, verwarm dit nog even. Indien nodig, breng op smaak met zwarte peper en fleur de sel zeezout.

Schijfjes appel werd gebruikt als presentatie.
Tags: soep-voorgerecht-amuse-aperitiefhapje-soepje-lekker-heerlijk-swinkl

Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing

Naam *

Email *

Uw reactie *