Hamrolletje met groene asperges en meloen

september 30, 2018

Hamrolletje met groene asperges en meloen: Een eenvoudig, snel en origineel hapje, deze parmahamrolletjes met beetgaar gebakken groene asperges en gerijpte meloen.

Ingrediënten:

12 plakjes parmaham
12 groene mini asperges
meloen
50 g parmezaanschilfers
1 el olijfolie extra virgin
peper
fleur de sel zeezout

Dressing:

Bereidingswijze:

Schil de meloen en snijd doormidden. Verwijder de zaadjes. Snijd ze dan in mooie plakjes.
Verwijder het hard uiteinde van de asperges en snijd ze in de lengte doormidden.
Bak de asperges beetgaar in één eetlepel olijfolie extra virgin. Kruid ze met peper en fleur de sel zeezout. Schep ze uit de pan en laat afkoelen.
Maak een dressing van olije extra virgin, aardbeien azijn, cider azijn mosterd en swinkl boter kruidenmix
Leg op elk plakje parmaham 3 à 4 aspergehelften en 1 plakje meloen. Rol de parmaham op.
Schik de rolletjes op een groot bord en besprenkel met de dressing. Garneer met de parmezaanschilfers en dien op.