Haricot vert met zongedroogde tomaatjes

2 Reacties

Dit bijgerechtje, boontjes met zongedroogde tomaatjes, heerlijk knapperig en hartig!

Ingrediënten:4 personen

• 350 gram haricots verts/ prinsesbonen
• 2 sjalotjes, fijngesneden
• 1 teen knoflook, fijngesneden
• 35 gram geschaafde amandelen
• 100 gram halfgedroogde gemarineerde tomaat op olie
• 15 gram Parmezaanse kaas, geraspt
• 1 soeplepel olijfolie met bloedappelsien
• 1 soeplepel olijfolie extra virgin
• 1 koffielepel swinkl boter kruidenmix
•  fleur de sel zeezout
• zwarte peper

Bereidingswijze:

1. Snijd de uiteinden van de haricots verts en breng ze in een pan water met fleur de sel  aan de kook. Laat ze 5 tot 10 minuten koken, afhankelijk van hoe zacht je ze wil hebben, en giet vervolgens af.
2. Breng ondertussen de olijfolie met bloedappelsien en olijfolie extra virgin in een steelpan en voeg de uien, knoflook en amandelen toe.
3. Wacht tot de amandelen mooi bruin zijn gekleurd en meng tenslotte met de boontjes, de halfgedroogde gemarineerde tomaat en kaas, kruid met zwarte peper, fleur de sel en swinkl boter kruidenmix.

Tags: groenten- koude groenten-bijgerecht- boontjes-prinsessenboontjes-swinkl-lekker-heerlijk

2 beantwoorde reacties

Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing

Naam *

Email *

Uw reactie *