Heerlijke salade met feta en zongedroogde tomaten en een romige Caesar dressing

Heerlijke salade met feta en halfgedroogde gemarineerde tomaatjes en een romige Caesar dressing.
Mooi voorgerecht dat makkelijk te maken is van komkommer, rucola, olijven en zongedroogde tomaatjes.

Ingrediënten: 2 personen

• 1 komkommer 
• 50 gr rucola 
• 10 pikante olijvenmix 
• Halfgedroogde gemarineerde tomaat 
• 30 gr feta 
• 2 theelepels swinkl boter kruidemix
• 2 eetlepels pijnboompitten
• 1 eetlepel Olijfolie met knoflook 
• Zwarte peper 

Dressing: Caesar dressing

• 1 soeplepel knoflookpoeder
• 1 soeplepel honing mosterd 
• 1 soreplepel mango azijn
• 2 soeplepels mayonaise
• 2 soeplepel olijfolie met chili
• 2 koffielepels citroen azijn
• fleur de sel zeezout en/of zwarte peper

Bereidingswijze:

Dressing: Meng de knoflookpoeder met de honing mosterd, mango azijn en mayonaise.
Doe dit met een blender als je een heel glad sausje wilt, of gebruik een kleine garde/ vork.
Voeg beetje bij beetje de olijfolie met chili toe. Voeg wat meer/minder toe als je het sausje dikker/ dunner wilt hebben.
Voeg een scheutje citroen azijn toe en meng alles goed door elkaar heen. Het sausje nog op smaak brengen met zout/peper. 

1. Snijd linten van de komkommer met een kaasschaaf en vorm er een bakje van op een bord
2. Doe de rucola in een ruime kom, voeg de olijfolie met knoflook, de zwarte peper en de swinkl boter kruidenmix toe en schep door elkaar
3. Verdeel de rucola over de twee komkommerbakjes
4. Snijd de pikante olijven in plakjes en de halfgedroogde gemarineerde tomaat in repen
5. Verdeel over de salade en brokkel ook de feta er overheen
6.  Garneer het bord en de salade met een romige Caesaer dressing.
7. Rooster in een droge pan de pijnboompitjes en verdeel over de borden.

Tip: De linten van komkommer kan gesneden worden met een kaasschaaf. Het eerste plakje met alleen maar schil is wat te stug om te gebruiken voor het maken van het bakje. Niet weggooien maar tussen het maken door opeten. ;)

De rest van de linten kun je wel gebruiken. Vorm van het eerste lint een rondje. Laat het begin en het einde niet overlappen. Pak een tweede lint en vouw deze er precies andersom omheen. Zo zitten de naden tegenover elkaar en blijven de plakken aan elkaar plakken , smakelijk!

De Swinkl producten uit dit gerecht kunt u hier bekijken en aankopen:

Tags:groenten-salades-slaatje-hoofdgerecht-dressing-Swinkl-lekker-heerlijk

Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing

Naam *

Email *

Uw reactie *