Heerlijke salade van tomaat, mozzarella en pesto

Heerlijke salade van tomaat, mozzarella en pesto: Tomaat, mozzarella en pesto is een supercombinatie en wordt veelvuldig gebruikt. Je kan tomaat, mozzarella en pesto eten als bijgerecht, maar is ook een mooie combinatie op een pizza of gewikkeld in een lekkere wrap zodat de tomaat, de mozzarella en de pesto samen met wat sla een frisse zomerse combi vormt voor een picknick of een lichte lunch.

Ingrediënten: 2 personen

• 2-3 tomaten 
• 4-5  eetlepels olijfolie met basilicum
• 2 eetlepels tomaat basilicum azijn
• 1 bol buffel mozzarella
• zeevlokken met chili
• pesto basilicum & pecorino kaas
• zwarte peper

Bereidingswijze:

1. Spoel de tomaten, snij het taaie hartje uit elke tomaat en snijd ze in dunne plakjes.
2. Druppel op een groot bord de olijfolie met basilicum over het hele oppervlak. Strooi daarover wat zeevlokken met chili.
3. Snijd de tomaten in dunne plakjes met een scherp mes. Verdeel de plakjes tomaat op borden, kruid met zwarte peper en besprenkel met tomaat basilicum azijn.
4. Laat ondertussen de mozzarella goed uitlekken en scheur in kleine stukjes.
5. Verdeel de stukjes mozzarella alsook de pesto basilicum & pecoino kaas over de tomaten. Heerlijk gewoon, smakelijk!

De Swinkl producten uit dit gerecht kunt u hier bekijken en aankopen:

 Tags:  groenten -feestelijk-gezond-zomer-heerlijk-lekker-swinkl-tomaten-carpaccio

Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing

Naam *

Email *

Uw reactie *