Italiaanse rundvleestartaar

Italiaanse rundvleestartaar:  Een waar feest voor wie van pure vleeszetten houdt. Maar eigenlijk kan je ook heerlijke steak tartaar ook perfect thuis klaarmaken, je moet wel rekening houden met twee dingen: zorgzame werking en zorg ervoor dat je alles vers maakt. Het loont de moeite!

Ingrediënten: voor 2 personen:

• 450 g biefstuk 
• 5 soeplepels platte peterselie 
• 2 soeplepels licht geroosterde pijnboompitten 
• 2 soeplepels schaafsel van Parmezaanse kaas 
• 2 gezouten ansjovis
• een paar halfgedroogde gemarineerde tomaten, fijngesnipperd
• 1 koffielepel knoflookpoeder
• 1 koffielepel balsamico 9 jaar
• fleur de sel zeezout 
• zwarte peper 
• 2 soeplepels olijfolie extra vierge
• 2 eierdooiers 

Bereidingswijze:

1. Snijd het vlees eerst in reepjes en hak het dan in piepkleine blokjes Niet te fijn (0,5 x 0,5 cm), de steak tartaar moet niet bijten houden. Gebruik een vlijmscherp mes anders snijd je de biefstuk tot moes. Houd het vlees in een glazen kom liefst op ijs (in een tweede kom) koel.
2. Hak de peterselie, pijnboompitten en ansjovis. Breek de Parmezaanse schaafsel in kruimels tussen je vingers.
3. Doe dit alles in een grote kom, voeg de knoflookpoeder, de olijfolie extra vierge , balsamico 9 jaar, halfgedroogd gemarineerde tomaten,   fleur de sel zeezout en zwarte peper toe en meng alles door elkaar. 
4. Voeg de 3/4 domein toe aan het vlees. Voeg een olijfolie toe en meng goed.  
5. Voor serveren, vorm het vlees in een dresseerring en strooi het volle meer kruidenmengsel bovenop de tartaar. Op de top met een eigeel op elke portie.

Tags: Hoofdgerecht-voorgerecht-tartaar-swinkl-heerlijk-koolhydraadarm-lekker-heerlijk-swinkl

Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing

Naam *

Email *

Uw reactie *

---

Ook in Swinkl receptjes