Italiaanse rundvleestartaar: Een waar feest voor wie van pure vleeszetten houdt. Maar eigenlijk kan je ook heerlijke steak tartaar ook perfect thuis klaarmaken, je moet wel rekening houden met twee dingen: zorgzame werking en zorg ervoor dat je alles vers maakt. Het loont de moeite!
Snijd het vlees eerst in reepjes en hak het dan in piepkleine blokjes Niet te fijn (0,5 x 0,5 cm), de steak tartaar moet niet bijten houden. Gebruik een vlijmscherp mes anders snijd je de biefstuk tot moes. Houd het vlees in een glazen kom liefst op ijs (in een tweede kom) koel.
Hak de peterselie, pijnboompitten en ansjovis. Breek de Parmezaanse schaafsel in kruimels tussen je vingers.
