Kabeljauw met Garnaaltjes, tapenade, prei in roomsaus

Overheerlijke kabeljauwfilet met Garnaaltjes, tapenade, prei in roomsaus

Ingrediënten: 4 personen

• 800 gr kabeljauwfilet (zonder vel)
• olijfolie extra virgin
• 200 gr halfgedroogde gemarineerde tomaten in olijfolie
• 2 koffielepels knoflookpoeder
• 2 koffielepels gemberpoeder
• 100 gr geraspte oude kaas
•  kersttomaatjes
• 4 stuks prei
• 200 ml room
• 3 koffielepels swinkl boter kruidenmix
• zwart peper
• fleur de sel zeezout

Bereidingswijze:

1. Tapenade: vul je blender met de halfgedroogde gemarineerde tomaatjes, knoflookpoeder en de geraspte kaas. Pureer grof en speel met de olie (van de gedroogde tomaatjes) om de juiste structuur te krijgen.
2. Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de kabeljauw in 4 gelijke moten. Kruid met zwarte peper en fleur de sel zeezout.
3. Bakplaat of braadslede bestrijken met olijfolie extra virgin, kabeljauwfilets op de bakplaat leggen en over elke moot een lepel van jouw eigen tapenade verdelen. Kabeljauwmoten ca. 6 minuten garen in de voorverwarmde oven.
4. Halveer de kersttomaatjes, De prei in blokjes snijden.
5. Olijfolie extra virgin verhitten, de prei kort stoven, de gemberpoeder en swinkl boter kruidenmix toevoegen. Room toevoegen en even in laten koken en op smaak brengen met fleur de sel zeezout en zwarte peper.
6. Kabeljauwmootje op bord leggen, prei in roomsaus over kabeljauw verdelen en garneer met de garnaaltjes en de kersttomaatjes.

Tags: hoofdgerecht-voorgerecht-oven-ovengerecht-vis-ovenschotel-swinkl-lekker-heerlijk

Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing

Naam *

Email *

Uw reactie *