Kikkerbillen met brunoise van paprika en tomaat

2 Reacties

Een feestelijk voorgerechtje: Kikkerbillen met brunoise van paprika en tomaat in een heerlijk sausje. Serveer dit voorgerecht met een stukje stokbrood, heerlijk om in de saus te soppen! Een ware delicatesse...

Ingrediënten: 2 personen

• 20 kikkerbillen
• olijfolie bakken, braden en frituren
• 5 soeplepels vers gedroogde peterselie
• 2 dl. lichte room
• 1 sjalot
• 2 koffielepels kurkuma
• 1 koffielepel knoflookpoeder
• 2 dl witte wijn
• 1 zoete rode puntpaprika
• 1 tomaat
• 1 mespunt Swinkl special mix (vuurbommetje)
  
• zwarte peper
• fleur de sel zeezout
•  

Bereidingswijze:

1. Snijd de kikkerbilletjes eventueel in twee, dit is gemakkelijker om ze te bakken anders gaan de billetjes open.
2. Ontvel de tomaat, snijd hem in vieren en verwijder het vocht, de pitjes en eventueel harde, witte delen van het hart. Snijd het vruchtvlees in dobbelsteentjes van een halve cm.
3. Snijd de puntpaprika’s door de lengte doormidden en verwijder de zaadjes, snij het vruchtvlees ook in dobbelsteentjes van een halve cm.
4. Hak de sjalotjes fijn.
5. Stoof de sjalot en de paprikablokjes met olijfolie bakken, braden, frituren. Voeg de kikkerbillen toe en bak krokant, kruiden met fleur de sel zeezout en zwarte peper.
6. Haal de kikkerbilletjes uit de pan met een schuimspaan en houd ze warm. Blus de pan met de wijn en de lichte room voeg de kurkuma, knoflookpoeder, Swinkl special mix (vuurbommetje), zwarte peper en fleur de sel zeezout toe. Laat 3 à 4 min. inkoken. 
7. Doe de kikkerbilletjes terug bij de saus. Verwarm, maar laat niet meer koken. De tomaten dobbelsteentjes mogen erbij, smaak af met verse gedroogde peterselie. Smakelijk

Tags: kikkerbil-kikkerbillen-kikkerbilletjes- delicatesse-heerlijk-lekker-Swinkl

2 beantwoorde reacties

Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing

Naam *

Email *

Uw reactie *