Koud gerecht van het huis snel klaar ( 20 min)

juni 20, 2017

Koud gerecht van het huis snel klaar ( 20 min)

In deze 2 bordjes vindt u 2 verschillende koude gerechten.

a) Carpaccio van entrecote met asperges en een salade broodje. Het sausje is fris maar vooral rijkelijk van smaak.
Het sausje:  U zult versteld staan dat slechts 5 ingrediënten zo'n heerlijke, eenvoudige dressing kunnen maken: wilde bloemen honing, mayonaise, swinkl tomaat basilicum azijn, knoflook peterselie mosterd en peterselie.

Voor presentatie heb ik een schijfje radijs en 2 smaaktomaatjes toegevoegd.
Alle ingredienten: Stokbrood, ijsbergsalade, geel en rood tomaatje, radijsje,asperges. De entrecote kan ook vervangen worden door rosbief of een ander vlees naar eigen smaak !
De ijsberg salade hebben we opgerold, in sliertjes gesneden en dan heel subtiel besprenkeld met het sausje.

b) Panzanella van tonijn, maar dan zonder het geweekte brood.

2 tomaten in fijne plakjes - 1 witte ui in fijne plakjes - 4 radijsjes in fijne plakjes - 1 stengel selder in fijne plakjes - 1 handvol versnipperde blaadjes verse basilicum + wat extra voor de afwerking - zout - peper - 1  eetlepel swinkl vijgen dadel azijn - 4 eetlepels extra virgin olijfolie - 2 x 160 g uitgelekte Rio Mare Tonijn in eigen nat - Stokbrood 

Bereiding:

1. Doe de tomaten, de ui, de radijsjes de selder en de tonijn in een grote mengkom en voeg de basilicum toe.
2. Breng op smaak met (cayenne)peper en zout en besprenkel met de swinkl vijgen dadel azijn en de extra virgin olijfolie. Meng alles opnieuw door elkaar.

Ik heb de presentatie verzorgd met twee schijfjes stokbrood met daarop de panzanella en daarnaast een klein beetje salade, die ik op smaak bracht met het sausje van gerecht a. De resterende Panzanella heb ik geserveerd in een glaasje.

Alvast smakelijk vanwege het voltallige Swinkl team.
( Stel mij gerust vragen indien ik u kan helpen!)

 




Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing