Mosselen in pittige tomatensaus

1. Was de mosselen grondig in koud water met een snuif fleur de sel zeezout. Laat uitlekken. Gooi de kapotte of de schelpjes die niet dichtgaan na een harde tik op het aanrecht in de vuilbak.
2. Pel de rode ui en de sjalot. Snijd ze fijn in halve ringen
3. Verhit een flinke scheut olijfolie met basilicum in een grote, hoge pan en stoof de rode ui en de sjalotjes aan in de olijfolie met basilicum.
4. Laat de ansjovis uitlekken en hak de visjes grof. Doe de stukjes bij de rode ui en sjalot in de pan en laat alles zo’n 2 minuten rustig stoven.
5. Voeg de kappertjes, de zwarte olijven, knoflookpoeder en de Italiaanse bruschetta kruidenmix met de witte wijn toe en even laten opkoken..
6. Voeg de Arrabbiata tomatensaus met chili en knoflook toe. Kruid flink met wat Swinkl Italiaanse kruidenmix en laat rustig garen onder deksel.
7. Kook de mosselen op een hoog vuur zo’n 4 tot 5 minuten., doe een goede eetlepel boter in een kookpot, daarop de mosselen en een beetje water/en of wat witte wijn (1 glas) en kruid af.
8. Als de mosselen open gaan moet je ze opschudden. Laat opnieuw aan de kook komen op een hoog vuur. De mosselen zijn gaar wanneer ze openstaan.
9. Serveer in een diep bord en schep er de mosselen met saus over. Werk af met verse peterselie of vers gedroogde peterselie. Lekker met pasta of gebruik krokant stokbrood.

De Swinkl producten uit dit gerecht kunt u hier bekijken en aankopen:

Tags: hoofdgerecht-vis-mossels-mosselen-mossel-voorgerecht-amuse-aperitiefhapje-Swinkl-lekker mosselsoep-bruschetta