Mosterdsoep met prei & witlof

Mosterdsoep met prei & witlof is super snel klaar en heeft een volle romige smaak. Gemaakt met knoflook peterselie mosterd voor een perfecte textuur. Prima te gebruiken als lunch of maaltijdsoep met een stokbroodje erbij.

Ingrediënten: voor 3 a 4 personen

• 1 grote prei
•  2-3 stuks witlof
• 3 kleine aardappelen
• olijfolie extra virgin
• 3 eetlepels knoflook peterslie mosterd
• 750 milliliter kippen- of groentebouillon
• 200 ml room 
• 2 theelepels Swinkl boter kruidenmix
• handje bieslook of lenteui
• zwarte peper 
• fleur de sel
• ontbijtspek of spekreepjes

Bereidingswijze:

1. Snijd de prei en de witlof in stukjes. Schil de aardappelen en snijd in blokjes. In een pan olijfolie extra virgin en laat je de prei en witlof op zacht vuur bakken. Voeg vervolgens de aardappelen en de knoflook peterslie mosterd toe en bak dit nog even mee.
2. Schenk de bouillon erbij, voeg nog de Swinkl boter kruidenmix toe en breng de soep aan de kook. De soep mag op laag vuur nog ongeveer 20 minuten doorkoken. Daarna pureer je de soep tot een egale massa met een staafmixer (of in de blender) en voeg je de room toe. Breng de soep eventueel verder op smaak met zwarte peper en fleur de sel
   
3. Serveer de mosterdsoepje met uitgebakken spek en wat lenteui of bieslook ter garnering.

De Swinkl producten uit dit gerecht kunt u hier bekijken en aankopen:

Tags: voorgerechtje-amuse-aperitiefhapje-soep-soepje-Swinkl-heerlijk-lekker-gerechtjes-mosterdsoep

Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing