Noedelsalade met kip

Een lekkere eiernoedelsalade met kip, broccoli, rode paprika, wortel en lenteuitjes, overgoten met een romige gemberdressing.

Ingrediënten: 4 personen

• 200 gr eiernoedels
• 2 kipfilets
• 2 eetlepels van onze zachte olijfolie extra virgin
• 2 eetlepels olijfolie met rozemarijn
• 1 paprika
• ¼ broccoli
• 1 wortel
• 1 stengel selder
• 2 rode ajuinen
• 4 lenteuitjes
• 1 theelepel gemalen chili
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel curry
• 2 eetlepels vers gedroogde peterselie
• 2 eetlepels bieslookringen
• zwarte peper 
• fleur de sel zeezout

Roomdressing:

• 250 ml room
• 2 eetlepels olijfolie met truffel
• 1 koffielepel vijgen dadel azijn
• 1 theelepel wilde bloemen honing
• 1 theelepel gemberpoeder
• zwarte peper 
• fleur de sel zeezout

Bereidingswijze:

1. Snij de kippenborst in dikke repen en kruid goed met fleur de sel zeezout. en  zwarte peper en snij de paprika, wortel, rode ajuin, selder en lenteuitjes in grote lange repen en de snij broccoli in roosjes.
2. Zet een wok of pan op een heet vuur en giet er onze zachte olijfolie extra virgin en de olijfolie met rozemarijn in. Bak de kip aan tot ze bruin ziet. Doe de groentjes erbij kruid met de curry, gemalen chili, de knoflookpoeder, zwarte peper en fleur de sel zeezout en laat alles samen garen. 
3. Laat overvloedig water koken in een kookpot. Doe de noedels erin en laat 2 min. koken.
4. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar, room, olijfolie met truffel, vijgen dadel azijn, gemberpoeder, willde bloemen honing voeg naar smaak zwarte peper en fleur de sel zeezout toe en maak er de noedels mee aan
5. Roer alles door en strooi er de vers gedroogde peterselie en bieslookringen over en serveer.

De Swinkl producten uit dit gerecht kunt u hier bekijken en aankopen:

Tags: hoofdgerechten-pasta-spaghetti-noedels-lekker-heerlijk-swinkl

Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing

Naam *

Email *

Uw reactie *