Snijd van ¼ komkommer een fijne brunoise, wat limoensap en rasp van limoen. De rest van de komkommer heel fijn maken en het sap opvangen, dit zeven en aanmaken met de gin en de swinkl boter kruidenmix.
De oesters open steken, hierover wat vers gemalen zwarte peper en swinkl feta kruidenmix strooien. De oesterschelpen schoonmaken en vullen met het komkommer-sap, hierop de oester dresseren.
De fijngesneden komkommer verdelen met op elke oester een stukje basilicum
Tags: vis schaal en schelpdieren -apero*aperitiefhapje-oesters
