Pas­ta pes­to met spek­jes en spi­na­zie

Pas­ta pes­to met spek­jes en spi­na­zie

Ingrediënten:

300 g spaghetti
250 g magere spekreepjes (duopak)
1 prei
tapenade groene olijven met amandelen(potje à 180 g).
600 g spinazie
2 el Parmezaanse kaas

Bereidingstijd:

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak ondertussen de spekreepjes in een koekenpan zonder olie of boter in 5 min. uit. Was en snijd de prei in dunne halve ringen. Voeg de prei aan de spekjes toe en bak 3 min. mee.

Schep de groene olijven met amandelen tapenade door het spek-preimengsel. Voeg vervolgens steeds een handvol spinazie toe en laat slinken. Herhaal tot de spinazie op is.
Meng de spaghetti door het pesto-spinaziemengsel en breng op smaak met peper. Schep de spaghetti op de borden en verdeel de geraspte Parmezaanse kaas erover.

Tags: hoofdgerecht-pesto-pasta


Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing