Pasta pesto met spekjes en spinazie: De spekjes geven pit aan deze spaghetti, de pesto en Parmezaanse kaas maakt het helemaal af. Het is een heerlijke maaltijd waar je niet veel tijd in hoeft te steken.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak ondertussen de spekreepjes in een koekenpan zonder olie of boter in 5 min. uit. Was en snijd de prei in dunne halve ringen. Voeg de prei aan de spekjes toe en bak 3 min. mee.
Schep de pesto Genovese door het spek-preimengsel. Voeg vervolgens steeds een handvol spinazie toe en laat slinken. Herhaal tot de spinazie op is.
Meng de spaghetti door het pesto-spinaziemengsel en breng op smaak met peper. Schep de spaghetti op de borden en verdeel de geraspte Parmezaanse kaas erover.
Tags: hoofdgerecht-pesto-pasta-swinkl-lekker-heerlijk-pesto genovese-pesto met basilicum en pecorino kaas
