Koude pasta is de ideale basis voor een salade, zoals deze pastasalade met jonge spinazie, halfgedroogde gemarineerde tomaatjes en pijnboompitten.Ingrediënten:500 g penne200 g spinazie, in reepjes50 g verse halfgedroogde gemarineerde tomaat in reepjes1 rode ui, fijngesnipperd2 lente-uitjes, in ringetjes1 koffielepel knoflookpoeder1 koffielepel gemalen chili80 g pijnboompiteen, geroosterd80 ml olijfolie extra virgin1 soeplepel swinkl feta kruidenmixzwarte peper en gemalen lavasBereidingswijze:Kook de pasta beetgaar in gezouten water zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en spoel onder koud water.Maak ondertussen een dressing met olijfolie extra virgin, swinkl feta kruidenmix, gemalen chili en knoflookpoeder. Kruid met zwarte peper en gemalen lavas, roer goed om.Doe de pasta in een kom en meng er de spinazie, de lente-ui, de pijnboompitten, de rode ui en de halfgedroogde gemarineerde tomaat door. Kruid met zwarte peper en gemalen lavas.Giet de dressing over de pastasalade en schep om. Serveer als bijgerecht.Tags: hoofdgerecht-pasta-
