Een zalig lekkere prei mosterdsoep met zalm

Een zalig lekkere prei mosterdsoep met zalm: Begin je diner met deze heerlijke romige mosterdsoep of serveer dit soepje als voorgerecht. Weer een fijn, gezond en makkelijk soepreceptje met een verrassend lekkere smaakcombinatie.

Ingrediënten: 4 personen

600gr prei
1 ui
400gr aardappelen
400gr zalmfilet
25 gr boter
2 eetlepels knoflook peterselie mosterd
2 blokjes voor groentenbouillon
1 theelepel swinkl boter kruidenmix
250ml room
vers gedroogde peterselie
1 theelepel gemalen lavas
zwarte peper

Bereidingswijze:

Snijd de aardappelen in blokjes, de prei en de ui in ringen.
Verhit de boter in een grote pan en bak de prei en aardappels 3 minuutjes.kruid met zwarte peper en gemalen lavas.
Voeg de helft van de knoflook peterslie mosterd toe en en bak deze even zachtjes mee.
Voeg 1 liter water toe en breng aan de kook. Verkruimel de bouillonblokjes boven de soep en laat alles 20 min zachtjes doorkoken.
Pureer de soep met de staafmixer( haal een paar prei stukjes uit voor versiering) en roer de room en de rest van de knoflook peterslie mosterd met swinkl boter kruidenmix er door heen.
Snijd de zalm in repen van ± 2 cm breed en roer ze door de soep. Laat nog ± 5 min. zachtjes koken, tot de zalm gaar is. Indien nodig kruiden met zwarte peper en zout.
Garneer met vers gedroogde peterselie

De Swinkl producten uit dit gerecht kunt u hier bekijken en aankopen:

Tags: amuse-voorgerechtje-aperitiefhapje-soep-soepje-lekker-heerlijk-Swinkl

Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing