Rauwe zalm met spaghetti van courgette

augustus 04, 2017

Rauwe zalm met spaghetti van courgette

Rauwe zalm met spaghetti van courgette, Heerlijk

Ingrediënten: 2 personen

Bereidingswijze:
  1. Schil de courgette over de hele lengte met een speciale dunschiller met tandjes, zodat je fijne slierten krijgt. Doe de slierten in een kom en voeg de peterselie bij de courgetteslierten.

  2. Vinaigrette Meng 1 eetlepels truffel olijfolie ,4 of 5 eetlepels extra virgin olijfolie, citroensap, fleur de sel en zwarte peper. Giet de helft van de vinaigrette bij de courgetteslieren, behoud de andere helft om straks over de zalm te dresseren. Zet de kom met de courgetteslierten in de ijskast, waar ze intussen kunnen marineren.

  3. Wanneer de gasten er aankomen: Verdeel de zalm over de borden en schik in het midden de courgetteslierten. Dresseer nog wat vinaigrette over de zalm en strooi er de roze gedroogde besjes over.

Tags: vis-schaal en schelpdieren-voorgerecht



Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing