Roer­ei met truf­fel­olie

mei 16, 2017

Roer­ei met truf­fel­olie

Een heerlijk eitje voor bij het ontbijt of de brunch: roere met truffelolie. Serveer et toast.

Ingrediënten: 

Bereidingswijze:

  1. Veeg de champignons met een stuk keukenpapier schoon en snijd in stukjes.
  2. Verhit de olijfolie met citroen en extra virgin olijfolie in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag en bak de stukjes champignon al omscheppend 3 min.
  3. Voeg zwarte peperfleur de sel en swinkl feta kruidenmix toe. Verdeel de champignons over de eierdopjes.
  4. Klop in een kom de eieren los. Voeg zwarte peper en fleur de sel naar smaak toe.
  5. Verhit de rest van de boter in de pan en schenk de losgeklopte eieren erin. Laat al roerend op laag vuur stollen. Bak de eieren niet te lang, want het roerei moet nog wel smeuïg zijn.
  6. Schep het roerei op de champignons in de dopjes. Een paar druppels olijfolie met truffel erover en leg op elk dopje wat sprietjes bieslook. Lekker met geroosterd brood.

Tags: eiergerecht-eitje-brunch-hoofdgerecht

 




Geef een reactie