Romige bloemkool peren en blauwe kaassoep

september 30, 2018

Romige bloemkool peren en blauwe kaassoep

Romige bloemkool-, peren- en blauwe kaassoep, gegarneerd met gehakte walnoten en gemalen zwarte peper. Serveer met warm knapperig brood en geniet ervan!
Ingredienten: 4 a 6 personen

  • 2eetl. olijfolie met basilicum
  • 6 sjalotjes, fijngehakt
  • 2 tl gemalen lavas
  • 1 tl curry
  • 2 Conference peren, geschild, ontdaan van het klokhuis en grof gehakt
  • 1 bloemkool, verdeeld in roosjes (ca. 500 g)
  • 1 liter groentenbouillon
  • 2 el room
  • 100 g Britse blauwe kaas, grof gehakt
  • 3 el gehakte verse platte peterselie, plus extra voor de afwerking
  • zwarte peper

Bereidingswijze:

1. Verhit de oven voor bij 180° C. Doe voor de walnoten, fleur de sel zeezout en de suiker in een vijzel en vermaal tot poeder. Schik de walnoten op een bakplaat, besprenkel met de tot poeder vermalen suiker en zeezout en schud tot alle noten met een egaal laagje bedekt zijn. Rooster de noten gedurende 5-7 minuten tot de noten goudbruin kleuren. Haal de noten uit de oven en zet ze apart om af te koelen.

2. Neem voor de soep de olijfolie met basilicum in een brede sauspan. Voeg de sjalotten toe en laat zachtjes stovenj. Roer er de peren en de bloemkool onder en kruiden met de gemalen lavas en de curry. Meng goed en giet er dan de bouillon over. Laat gedurende 15 à 20 min sudderen tot de bloemkool zacht is.

3. Roer er de room, het grootste deel van de blauwe kaas (de rest houd je apart als garnituur) en de peterselie onder. Laat nog 5 min sudderen en haal dan de pan van het vuur. Mix de mengeling tot een gladde soep.

4. Lepel de soep in serveerkommen en strooi er de walnoten, de apart gehouden blauwe kaas, de extra peterselie en wat zwarte peper over. Heerlijk met een homp krokant brood.

Tags: soep-soepje-voorgerecht- heerlijke soep-bloemkoolsoep




Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing

Sale

Unavailable

Sold Out