Neem een grote pan en voeg alle ingrediënten samen: tijm, gemberpoeder, zwarte peperbollen, fleur de sel, foelie gemalen, knoflookpoeder, – uitgezonderd de room – en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat gedurende 30 minuten pruttelen.
Pureer de soep in verschillende kleine porties met de keukenmachine, staafmixer of blender (1 kopje per keer). Breng de soep terug aan de kook. Zet het vuur laag en laat nog 30 minuten pruttelen zonder deksel. Haal van het vuur en roer de slagroom erdoor.
Giet de soep in kommen. Werk eventueel af met gekookte ham, swinkl boter kruidenmix, Parmezaanse kaas en/of room.
