Romige tomaten pasta met gerookte zalm

Heb je zin maar maar weinig tijd om te koken? Dan is dit een zalig bord romige tomaten pasta met gerookte zalm een aanrader! De romige tomaten pasta is klaar in een handomdraai en je brengt alles op smaak met de zelfgemaakte kruidendressing van olijfolie met basilicum en knoflook, de Swinkl kruiden en geraspte Parmezaanse kaas. Om je vingers bij af te likken, een perfecte keus voor vanavond!

Ingrediënten: 2 personen

• 230 gram pasta
• 400 gram gerookte zalm
• 3 eetlepels extra virgin olijfolie bakken en braden / spettert niet!
• 4 tomaten
• handvol kerstomaten
• 1 bol mozzarella
• 4 eetlepels  Bio extra virgin olijfolie met basilicum
• 2 eetlepels  Bio extra virgin olijfolie met look
• 1 eetlepel Swinkl feta kruidenmix
• 1 theelepel vers gedroogde peterselie
• 1 theelepel bieslookringen
• 1 sjalot
• 6 eetlepels puttanesca tomatensaus met olijven en kappertjes of  Arrabiatta tomatensaus met chili en knoflook voor een iets pittiger saus.
• 2-3 theelepels kurkuma
• 1 blokje visbouillon
• 250 ml kookroom
• Parmezaanse kaas
• zwarte peper
• fleur de sel zeezout

 Bereidingswijze:

1. Snijd de grote tomaten in blokjes en de kerstomaten in twee. Leg de kerstomaten apart. Snijd de mozzarella in kleine blokjes, de zalm in reepjes en leg apart in de koelkast.
2. Neem een kommetje, maak een dressing met olijfolie met basilicum, olijfolie met look, Swinkl feta kruidenmix, vers gedroogde peterselie, bieslookringen. Meng alle ingrediënten voor de dressing flink door elkaar. Zet minstens een halfuurtje in de koelkast zodat de smaken goed kunnen doordringen.
3. Breng gezouten water aan de kook en kook de pasta zoals aangewezen op de verpakking.
4. Versnipper de sjalot en stoof aan in Swinkl olijfolie bakken en braden. Voeg na een paar minuten de tomatenblokjes toe en laat stoven totdat het een ietwat dikker sausje wordt. Kruid stevig met zwarte peper en fleur de sel zeezout. 
5. Voeg de puttanesca tomatensaus met olijven en kappertjes en kurkuma bij en laat mee stoven. Meng alles door elkaar, verkruimel het visbouillon blokje en voeg de room erbij.
6. Giet de pasta af en doe hem terug in de pot. Voeg de saus toe en meng goed. Voeg de kleine blokjes mozzarella en de gehalveerde kerstomaten toe en meng. Schep over in twee pastaborden en werk af met de klaargemaakte dressing van olijfolie en kruiden. Rasp Parmezaanse kaas erover, dit is een bordje om heerlijk te smullen!

De Swinkl producten uit dit gerecht kunt u hier bekijken en aankopen:

Tags: hoofdgerechten-spaghetti-pasta- gezond-puttanesca- tomaten-swinkl-heerlijk-lekker-zalm-kruiden

Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing

Naam *

Email *

Uw reactie *