Rosbief in de balsamico azijn

september 30, 2018

Rosbief in de balsamico azijn

Ingredienten:

Bereidingswijze:

  1. Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi het met zwarte peper en zeezoutvlokken met rozemarijn.
  2. Smelt de boter met olijfolie met rozemarijn in een braadpan op het fornuis en bak hierin de rosbief rondom bruin,leg de rosbief op de braadslee.
  3. Zet de braadslede met de rosbief in de oven, steek de vleesthermometer erin en braad de rosbief 10 minuten op 225 °C. ( circosteam)
  4. Schakel de temperatuur terug naar 180 °C, voeg op de braadslee sjalot, suiker, balsamico 12 jaar, rode wijn, tijm en knoflook peterselie mosterd en braad de rosbief nog ongeveer 25 minuten.
  5. Besprenkel hem tussendoor een paar keer met de balsamico jus.
  6. De kerntemperatuur voor rode rosbief is 50 °C, voor roze rosbie f 55 °C en doorbakken rosbief 65 °C.
  7. Door middel van de vleesthermometer kunt u zelf bepalen wanneer u de rosbief uit de oven haalt.
  8. Neem de rosbief uit de oven en laat het vlees 10 minuten rusten, verpakt in aluminiumfolie.

Tags: hoofdgerecht- ovenschotel-oven -ovengerecht-vleesgebraad

 




Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing

Sale

Unavailable

Sold Out