- Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge antikleefpan.
- Schil en snij de appels in blokjes. Bak de spekjes krokant in een antikleefpan.
- Voeg de appelblokjes ook toe, je kan ze in het vet van het spek bakken. Verdeel de slamengeling over borden. Snij de kerstomaatjes in 2 en verdeel ze ook over de borden.
- Maak de dressing: Meng 1 eetlepel wilde bloemenhoning met 1 eetlepels olijfolie met knoflook en 1 eetlepel extra virgin olijfolie en 1 eetlepel kruidige balsamico 15 jaar. Kruid met zwarte peper en gemalen lavas. Besprenkel de salade met deze dressing. Verdeel de helft van de gebakken appel en spekjes over de borden.
- Bestrijk 4 sneden rozijnenbrood met boter en toast ze in een broodrooster of kort onder de grill van de oven.
- Leg de plakken geitenkaas op de toast en bestrijk met de rest van de wilde bloemenhoning. Zet 3 minuten onder de grill.
- Schik de toast op de salade. Strooi er de rest van de spekjes en gebakken appels over. Werk af met de rozijnen en geroosterde pijnboompitten.
tags: voorgerecht-salades-slaatje
