- Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge antikleefpan.
- Schil en snij de appels in blokjes. Bak de spekjes krokant in een antikleefpan.
- Voeg de appelblokjes ook toe, je kan ze in het vet van het spek bakken. Verdeel de slamengeling over borden. Snij de kerstomaatjes in 2 en verdeel ze ook over de borden.
- Maak de dressing: Meng de wilde bloemenhoning met olijfolie met knoflook, extra virgin olijfolie en tomaat basilicum azijn. Kruid met zwarte peper en fleur de sel zeezout. Besprenkel de salade met deze dressing. Verdeel de helft van de gebakken appel en spekjes over de borden.
- Bestrijk 4 sneden rozijnenbrood met boter en toast ze in een broodrooster of kort onder de grill van de oven.
- Leg de plakken geitenkaas op de toast en bestrijk met de rest van de wilde bloemenhoning. Zet 3 minuten onder de grill.
- Schik de toast op de salade. Strooi er de rest van de spekjes en gebakken appels over. Werk af met de rozijnen en geroosterde pijnboompitten.
tags: voorgerecht-salades-slaatje-swinkl-lekker-heerlijk
