Salades & Groenten Vinaigrette & Dressings Voorgerecht

Salade van lauwe geitenkaas, spekjes en appel

november 08, 2018

Een echte klassieke salade: lauwe geitenkaas met spekjes, appel en rozijnen. Het lekkerst geserveerd op een krokant plakjes rozijnenbrood.

Salade van lauwe geitenkaas, spekjes en appel:

Ingrediënten: 4 personen

Bereidingswijze:

Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge antikleefpan.
Schil en snij de appels in blokjes. Bak de spekjes krokant in een antikleefpan.
Voeg de appelblokjes ook toe, je kan ze in het vet van het spek bakken. Verdeel de slamengeling over borden. Snij de kerstomaatjes in 2 en verdeel ze ook over de borden.
Maak de dressing: Meng 1 eetlepel wilde bloemenhoning met 1 eetlepels olijfolie met knoflook en 1 eetlepel extra virgin olijfolie en 1 eetlepel kruidige balsamico 15 jaar. Kruid met zwarte peper en fleur de sel zeezout. Besprenkel de salade met deze dressing. Verdeel de helft van de gebakken appel en spekjes over de borden.
Bestrijk 4 sneden rozijnenbrood met boter en toast ze in een broodrooster of kort onder de grill van de oven.
Leg de plakken geitenkaas op de toast en bestrijk met de rest van de wilde bloemenhoning. Zet 3 minuten onder de grill.
Schik de toast op de salade. Strooi er de rest van de spekjes en gebakken appels over. Werk af met de rozijnen en geroosterde pijnboompitten.