Scampi's met groentelinten
Scampi's met groentelinten: Bovendien is dit recept niet enkel quick & easy, het is ook heel lekker! De verse knapperige groentjes zijn een perfecte combinatie met de romige saus en de scampi. Kortom, dit gerechtje moet je gewoon uitproberen!
Ingrediënten: 4 personen
Bereidingswijze:
- Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal. Dep goed droog.
- Schil de wortel en maak met een dunschiller fijne linten. Doe hetzelfde met de ongeschilde courgette, de pitjes mogen verwijderd worden.
- Verwijder de pitten en zaadlijsten uit de paprika en snij in fijne, lange repen.
- Verhit de olijfolie extra virgin in een wok en roerbak kort de linten courgette, wortel en paprika. Kruiden met de Swinkl Italiaanse kruidenmix.
- Verhit ondertussen olijfolie met knoflook in een braadpan en bak de scampi’s ± 3 min. aan elke kant. Kruiden met zwarte peper, fleur de sel zeezout en Swinkl special mix (vuurbommetje).
- Haal de scampi’s uit de pan en hou warm. Blus de pan met de schuimwijn en de lichte room. Laat 2 à 3 min. inkoken.
- Doe de grijze noordzeegarnalen bij de saus. Verwarm, maar laat niet meer koken. Smaak af met zwarte peper en fleur de sel zeezout.
- Verdeel de groentelinten over de voorverwarmde borden. Schik er telkens 6 scampi’s op en lepel er wat saus rond. Bestrooi met de vers gedroogde peterselie en serveer met een stukje stokbrood.
Tags: voorgerechtje-scampi-hoofdgerecht-schaal schelpdieren-swinkl-heerlijk-lekker
Geef een reactie
Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing
