Shakshuka met eieren

Skakshuka is een traditionele gerecht uit het Midden-Oosten van eieren gebakken in een tomatensaus. Een heerlijke eiergerecht die werkt als ontbijt, lunch of avondmaaltijd.

Ingrediënten: 6 personen

•  6 eieren
• 2 x Italiaanse pastasaus met tomaten, olijven en kappertjes
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 paprika, ontpit en gehakt
• 2 eetlepels olijfolie met basilicum of  olijfolie met truffel
• 1/2 ui, gepeld en in blokjes gesneden
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2-3 theelepel Swinkl Italiaanse kruidenmix
• Snufje Swinkl special mix (vuurbommetje) of meer naar smaak 
• 1 theelepel vijgen dadel azijn
• fleur de sel zeezout
• zwarte peper
• 1/2 eetlepel vers gehakte peterselie of koriander

Bereidingswijze:

1. Stoof de ui samen met de knoflook aan in de olijfolie met basilicum ofwel naar keuze olijfolie met truffel. 
2. Voeg de paprika toen en laat deze 5-7 minuten meebakken.
3. Roer de Italiaanse pastasaus met tomaten, olijven en kappertjes, de tomatenpuree, de Swinkl Italiaanse kruidenmix en de vijgen dadel azijn door de paprika en ui. Breng op smaak met fleur de sel zeezout, zwarte peper en de Swinkl special mix(vuurbommetje). Laat dit een kwartiertje pruttelen, zodat het overtollige vocht uit de pan kan verdampen.
4. Kraak de eieren, één voor één, direct boven het tomatenmengsel en zorg ervoor dat ze gelijkmatig over de saus worden verdeeld.
5. Dek de pan af met een deksel of aluminiumfolie. Na 10-15 minuten zijn de eieren gaar en kan je de pan van het vuur halen.
6. Garneer het gerecht met peterselie en/of koriander en serveer het met een lekker stuk brood of een frisse salade erbij.

De Swinkl producten uit dit gerecht kunt u hier bekijken en aankopen:

Tags:eiergerecht-eitje-brunch-hoofdgerecht-ovenschotel-ovengerecht-swinkl-lekker-heerlijk-eiers-skakshuka

Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing

Naam *

Email *

Uw reactie *