Bereidingswijze:

  1. Halveer de advocado's, verwijderde pit en lepel er het vruchtvlees uit. Besprenkel met de Swinkl citroenazijn. Was de bussels waterkers,
  2. Verhit de olijfolie met chili met in een grote pot op het vuur en stoof er de versnipperde ui in glazig. Voeg vervolgens de waterkers toe en meteen ook de kippetenbouillon, laurlierblad gemalen, gemberpoeder en de Swinkl feta kruidenmix. Laat een kwartiertje koken. 
  3. Voeg de stukjes avocado en de room bij. Mix glad en kruid naar smaak met zwart peper, fleur de sel zeezout en een snuf cayennepeper.
  4. Snijd de gerookte zalm in reepjes en knip verse dille af.
  5. schep de hete soep in de glaasjes, leg er wat zalm in en strooi er dille over.

Tags: soep-voorgerechtje-aperitiefhapje-swinkl-heerlijk-lekker