Soepje van gele paprika, gember, kurkuma & curry

april 20, 2017

Soepje van gele paprika, gember, kurkuma & curry

Ingrediënten: voor 4 personen
  • 3 gele paprika’s
  • 2 zoete witte uien
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • 6 dl kippenbouillon
  • 1 el olijfolie extra virgin
  • 1 tl gemberpoeder
  • 2 tl kurkuma
  • 1 tl curry
  • afwerking: platte peterselie en bieslook
  • 2 tl lavas
  • zwarte peper

 

Bereidingswijze:

  1. Maak de paprika’s schoon, verwijder de zaadlijsten en snij in grove stukken. Maak de ajuien schoon en snij ze ook in grove stukken.
  2. Laat olijfolie extra virgin in een soepkom goed heet worden. Voeg paprika en ajuin toe, alsook de fijngesneden knoflook. Laat alles een stoven.
  3. Voeg de kippenbouillon kurkuma en curry toe en laat 15 minuten koken. Mix, zeef en kruid de soep met gemberpoeder, zwarte peper en lavas.
  4. Schep de soep in kommetje en versier met peterselie en bieslook.

Tags: soep-soepje-amuse-voorgerechtje-aperitiefhapje




Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing