Spaghetti bolognaise met zongedroogde tomaten

Ingrediënten: voor 2 personen

• 200 g  volkorenpasta
• 1 ui
• 3 stengels bleekselderij + 10 selderijblaadjes fijn hakken
• 3 grote rijpe tomaten
• 6 halfgedroogde gemarineerde tomaat op olie
• 1 eetlepel olijfolie extra virgin
• 200 g mager rundergehakt
• 2 theelepels Swinkl Italiaanse kruiden
• 0,5 runderbouillonblokje
• 2 theelepels olijfolie met basilicum en 2 koffielepels olijfolie extra virgin
• 4 theelepels geraspte Parmezaanse kaas
• zwarte peper
• fleur de sel zeezout

Bereidingswijze:

1. Kook de spaghetti volgens de richtlijnen op de verpakking. Laat de spaghetti uitlekken en houd het warm.
2. Pel de ui en hak het fijn. Snijd de stengels selderij in kleine blokjes. Hak zowel de verse tomaten als de halfgedroogde gemarineerde tomaat op olie in stukjes.
3. Verhit een braadpan met antiaanbaklaag en giet de olijfolie extra virgin erin. Doe het gehakt in de pan en bak het 5 minuten al roerend. Doe de ui en blokjes selderij erbij en roer gedurende 3 minuten. Voeg alle tomaten en de swinkl Italiaanse kruiden toe en breng op smaak met fleur de sel zeezout en zwarte peper. Verkruimel het bouillonblokje en voeg er 150 ml warm water bij. Breng alles aan de kook, zet het vuur vervolgens weer lager en laat alles nog 15 minuten sudderen. (Voeg een beetje warm water toe wanneer de saus begint in te koken.)
4. Vermeng ondertussen de helft van de fijngehakte selderijbladeren, de olijfolie met basilicum en extra virgin olijfolie, de Parmezaanse kaas en wat zwarte peper naar smaak.
5. Neem de bolognese saus van het vuur. Roer de parmezaan mélange erdoor. Dek af met een deksel en laat 1 minuut staan.
6. Verdeel de spaghetti over 2 borden of kommen, lepel de bolognese saus erover, bestrooi met de resterende selderijblaadjes en dien onmiddellijk op. 

De Swinkl producten uit dit gerecht kunt u hier bekijken en aankopen:

Tags: pasta-hoofdgerecht-spaghetti-swinkl-lekker-heerlijk