Stoofpotje van calamares en tijgergarnalen in rosésaus

februari 11, 2019

Stoofpotje van calamares en tijgergarnalen in rosésaus

Zin in een hartverwarmend en snel klaar stoofpotje? Dit stoofpotje van calamares en tijgergarnalen in rosésaus is een Swinkl receptje en heel eenvoudig klaar te maken. Met deze tips wordt dit overheerlijk visstoofpotje een fluitje van een cent.

Ingrediënten: 2 personen

  • 200gr inktvis tentakels
  • 125gr inkvis madrileens (in verpakking met paprika's, uien, olijven, olijfolie en verkrijgbaar bij een Delhaize supermarkt)
  • 24 tijgergarnalen ( Grote of kleine, maakt geen verschil )
  • 250ml rosé wijn
  • 150ml groenten bouillon
  • 1 soeplepel Swinkl boter kruidenmix
  • 1 sjalot en 1 selderstengel
  • 4 stengeltjes lente-uitjes
  • 2-3 soeplepels olijfolie met knoflook
  • 150ml room 
  • 3 koffielepels tijm
  • 1 koffielepel gemalen laurierblad
  • 1 soeplepel citroenazijn
  • fleur de sel zeezout
  • zwarte peper

Bereidingswijze en voorbereiding:

1 Voor de saus: Verhit 2 eetlepels olijfolie met knoflook in een diepe steelpan en bak op een matig vuur de sjalot, de lente-uitjes en de selder tot ze glazig zijn. Kruiden met peper en zout.

Voeg de rosé wijn toe en laat tot de helft inkoken. 

Voeg hierbij de groentebouillon, gemalen laurierblad, tijm en de room. Laat terug 10 min zachtjes inkoken, iets langer indien u de saus iets dikker wenst. Zeef de saus, werk af met citroensap en/of citroenazijn.

2 Het stoofpotje: Verhit Swinkl olijfolie extra virgin in een ruime pan en bak op middelhoog vuur de tijgergarnalen aan, van zodra deze mooi aangebakken zijn, voeg je alle inktvis toe. Bestrooi met Swinkl boter kruidenmix en kruid met fleur de sel en zwarte peper en laat 5 min sudderen.

Serveer in diepe borden, giet er de rosé saus over en versier met een paar bloempjes peterselie. Kan met brood, of met frietjes, naargelang je keuze om hiervan een hoofdgerecht of voorgerechtje te maken.

Exclusieve tip: Wil je van uw saus een unieke rosé-mosterdsaus maken, voeg dan 2 eetlepels knoflook-peterselie mosterd van Swinkl toe . Wil je enkel een mosterdsaus, vervang dan de rosé door onze mosterd naar eigen smaak. Proeven blijft de boodschap ! 




Geef een reactie

Reacties worden gecontroleerd voor plaatsing

Sale

Unavailable

Sold Out